Todas as publicações por Dicas de Confeitaria Oficial

Giz Comestível

Giz Comestível Ingredientes: 100 gr. Chocolate Branco ( pode ser aqueles mais hidrogenados) 10 gr. de gordura vegetal Corante comestível em pó branco 1 Canudo plástico branco (daqueles de tomar suco) Bico perlê 2 Saco plástico Modo de fazer: - Derreta o chocolate e misture um pouco de corante em pó derretido na gordura vegetal. Não tem uma quantidade exata do corante em pó. Deve ser suficiente para...

Ganache Receitas e Dicas

Ganache Receitas e Dicas Antes de nos aventurar em variações do ganache, o melhor é entender o preparo da versão clássica. “Chocolate e creme de leite são dois ingredientes compostos de gordura e precisam ser usados em proporções adequadas para se chegar ao resultado esperado, que é um creme com brilho e de textura macia e aveludada” Cinco passos para fazer...

Glacê de leite em pó

Glacê de leite em pó Este glacê de leite em pó fica bem firme e resistente. Muitas vezes temos encomendas que nos preocupam, aquelas que precisam resistir a dias quentes, hoje tenho esta dica para vocês. A vezes uso um pouco de essência nela. pois eu prefiro disfarçar o sabor do emulsificante. INGREDIENTES 12 colheres...