Ganache Receitas e Dicas

Antes de nos aventurar em variações do ganache, o melhor é entender o preparo da versão clássica. “Chocolate e creme de leite são dois ingredientes compostos de gordura e precisam ser usados em proporções adequadas para se chegar ao resultado esperado, que é um creme com brilho e de textura macia e aveludada” Cinco passos para fazer um bom Ganache 1....

Glacê de leite em pó

Glacê de leite em pó Este glacê de leite em pó fica bem firme e resistente. Muitas vezes temos encomendas que nos preocupam, aquelas que precisam resistir a dias quentes, hoje tenho esta dica para vocês. A vezes uso um pouco de essência nela. pois eu prefiro disfarçar o sabor do emulsificante. INGREDIENTES 12 colheres...